Als je inspanningen wil doen om gezonder te gaan leven, dan is het natuurlijk wel belangrijk om effectief te weten wat gezond is en wat niet. Gedragsveranderingen kosten veel inspanning en moeite om ze te realiseren. Het zou zonde zijn als men door onwetendheid ongezonde gewoontes verandert in andere ongezonde gewoontes. Of als de benodigde inspanning niet optimaal gebruikt wordt door niet eerst de meest ongezonde dingen te veranderen maar wel veel moeite te steken in zaken die misschien niet zo belangrijk zijn. Voeding is een complexe materie en de lobbying en reclame campagnes van de voedingsindustrie hebben er geen moeite mee af en toe de waarheid wat geweld aan te doen. Zij zijn verantwoordelijk voor heel wat algemeen ingetreden misverstanden bij een groot deel van de bevolking. Denk maar aan de light producten in de supermarkt of aan het bruin brood bij de bakker.